Pyszne kofty z tofu

Jako że w sklepie z kropkami pojawiła się promocja na tofu, wybrałam się z nadzieją na zrobienie większego zapasu, aby poeksperymentować. Niestety w sklepie zastałam sztuk 5, ale dobre i to. 

Szukając inspiracji wpadłam na przepis na blogu sojaturobie (polecam też inne przepisy z tego bloga!). Kofty z sosem pomidorowym. Strzał w dziesiątkę! Pycha!

1,5 opakowania tofu naturalnego (jedno opakowanie 200g)
pół większej cebuli
łyżeczka przyprawy curry
pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu
3 łyżki soku z cytryny
łyżka susznej pokrzywy (może też być natka pietrszuki)
5 łyżek mąki kukurydzianej
olej do smażenia

Rozdrobnione widelcem tofu (bez wody z opakowania), posiekaną cebulkę oraz resztę składników -oprócz mąki kukurydzianej i oleju-  mieszam w naczyniu a następnie blenduję. Dodaję mąkę kukurydzianą, mieszam dokładnie i formuję kuleczki, lekko spłaszczone. Kofty smażę z każdej strony na rozgrzanym oleju, przekładam na talerzyk wyłożony ręcznikiem papierowym.


Sos zrobiłam tak: rozgrzewam w garnuszki troszkę oliwy z oliwek, dodaję łyżeczkę przyprawy curry i chwilę tak podsmażam, dolewam przecieru pomidorowego (tak na oko 1 szklankę). Podgrzewam całość, dodaję płaską łyżeczkę mieszanki garam masala oraz posiekaną natkę pietruszki. Na koniec dodaję 2 łyżki mleka-może być roślinne.

Kofty maczaliśmy w sosie i zajadaliśmy z ogromnym smakiem. :)

Polecem inny jeszcze przepis na kofty, z kapusty: http://wegebobo.blogspot.com/2013/04/kofty-i-ryz.html